Imbutini rossi al pesce spada

Ingredienti

• 200 g di imbutini rossi
• 200 g di IMBUTINI GIALLI
• 300 g di pesce spada a cubetti
• 20 g di capperi
• 2/3 acciughe sott’olio
• ½ bicchiere di vino bianco secco
• 10 pomodorini ciliegino
• Prezzemolo
• Olio extravergine d’oliva
• 1 spicchio d’aglio
• 10 olive verdi
• Sale e pepe

Ricetta

Denocciolare le olive e sminuzzarle.
Tagliare a cubetti il pesce spada.

Versare due cucchiai di olio in una padella e rosolare uno spicchio d’aglio, i capperi, le olive, le acciughe e i cubetti di pesce spada.
Sfumare con il vino bianco e fare evaporare.

Unire i pomodorini ciliegino a pezzetti, sale e pepe.

Lasciare cuocere per una decina di minuti.

Spegnere la fiamma e aggiungere il prezzemolo tritato.

Cuocere gli imbutini in una pentola ampia con acqua bollente salata seguendo le istruzioni riportate sulla confezione.

Scolarli al dente e unirli in padella al sugo.

Servire il piatto decorandolo con prezzemolo fresco.