Imbutini con ragù di casa mia

Ingredienti

• 1 cipolla piccola
• 1/2 costa di sedano
• 1 carota piccola
• 150 g di salsiccia
• 250 g di lombo di maiale macinato
• 350 g di muscolo di manzo macinato
• 1 bicchiere di vino bianco secco
• 400 g circa di passata di pomodoro
• 2 cucchiai di concentrato di pomodoro
• olio extravergine di oliva
• sale grosso
• pepe
• un bicchiere di acqua

Ricetta

Si prepara un battuto di sedano carota e cipolla che si soffrigge fino a cottura di tutte le verdure.

si aggiunge tutta la carne macinata insieme e si rosola per qualche minuto mischiandola al soffritto.

Si sfuma tutto con un bicchiere di vino bianco secco.

Fatta evaporare la parte alcoolica del vino si aggiunge la passata e il concentrato di pomodoro sale pepe, a questo punto occorre aggiungere un poco di acqua fino a ricoprire il ragù. adesso, messa la preparazione a cuocere sopra ad una fiamma bassissima, occorre solamente aspettare che il vostro ragù si cuocia per due ore e mezza o tre!